Essen & Trinken

Kochen braucht Zeit, Liebe und natürliche Zutaten

In unserer Küche verwenden wir wo immer es möglich ist regionale, saisonale und frische Lebensmittel aus den steirischen bzw. österreichischen Genussregionen, beziehen Produkte von landwirtschaftlichen Erzeugern und steirischen Qualitätsbetrieben. So werden unsere Speisen zu „Lebensmitteln“, reich an Vitaminen, gesund und verträglich.

Rind: Fleischerei Seidler, St. Stefan ob Stainz und Firma Karnerta
Kalb und Lamm: Fleischerei Seidler, St. Stefan ob Stainz
Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit AMA-Gütesiegel (z.B. Schärdinger)
Eier (Bodenhaltung): Landwirtschaft Teißl, Heimschuh 16
Erdäpfel: aus österreichischer Landwirtschaft über Obsthof Graz
Äpfel: aus der Steiermark, z.B. vom Obstbau Leitner, Puch bei Weiz

Rohschinken: Firma Vulcano, Auersbach 26
Krauthäuptl – Fa. Hierzer, über Fa. Obsthof – Genußregionsprodukt
Biokäse der Fa. Deutschmann, Frauental – baldiges Genußregionsprodukt
Metnitztaler Wild – über Fa. Karnerta, von Fa. Strohmayer - Genußregionsprodukt
Kernöl – Fa. Esterer, Kalsdorf – Genußregionsprodukt
Vulcanoschinken – Vulcano – Genußregionsprodukt

Naturtrüber Apfelsaft – Fa. Handl, Schemerlhöhe 65, Nestelbach bei Graz
Schilcher – Fa. Markus Klug, St. Stefan ob Stainz
Murtaler Steirerkäse – über Fa. Metro – Genußregionsprodukt
Steirischer Kren g.g.A. – über Fa. Metro – Genußregionsprodukt
Österreichisches Obst und Gemüse je nach Saison:
z. B. Marchfeld Spargel, Grazer Krauthäuptel, Südoststeirische Käferbohne, Steirischer Kren…

Getränkemarken und Qualitätsweine aus Österreich & Italien

Rind, Kalb, Lamm, Milchprodukte, Erdäpfel, Eier, Kürbiskernöl, Rohschinken,saisonales Obst und Gemüse wie Grazer Krauthäuptel, Kren, Spargel, Äpfel,und Wild beziehen wir aus der Region bzw. aus  Österreich!

Vorspeisen

Klare Rindssuppe wahlweise mit:
Fritatten, Fleischstrudel oder Leberknödel
€ 3,50
Erdäpfelsuppe mit Kräutern, Gemüse udn Eierschwammerl€ 3,90
Tafelspitzsulzerl mit Zwiebel-Paprikadressing, dazu Blattsalat€ 7,90
Schafkäseterine mit schwarzen Oliven und gemischtem Blattsalat€ 8,70
Eierschwammerlsalat mit Ruccola, Walnüssen, Kernöl und Asmonte€ 9,90
Steirischer Vorspeisenteller mit Vulcanoschinken (15 Monate) und Biokäsesorten der Firma Deutschmann€ 10,50
Rohes, mariniertes Jungstierfilet (Carpaccio Art) mit Trüffelöl, Ruccolasalat & Asmonte€ 11,20
Chili Beef Tatare vom Jungstier, dazu Toastbrot, Basilikumpesto, Kirschparadeiser und Butter€ 12,20

Steirische Schmankerl, Salate & Saures

Kernöleierspeis (g.g.A.)mit Speck & Liebstöckl€ 6,20
Saure Extrawurst mit Zwiebeln, Ei und Kernöl€ 6,50
Kalter Schweinsbraten mit Senf & Kren€ 6,20
Käferbohnensalat mit Zwiebeln und Kernöl€ 6,10
Vogerlsalat mit Knoblauch, Erdäpfel, Speck und Ei€ 6,20
Saures Rindfleisch mit Zwiebeln , Ei und Kernöl€ 8,50
Salatplatte mit Schinken, Käse und gekochtem Ei, Kernöl€ 8,50
Große Winzersalatschüssel mit Preßwurst, Rindfleisch,
Erdäpfel, Ei und Grammeln
€ 8,90
Putenbruststreifen, gebraten oder gebacken
mit gemischtem Blattsalat
€ 9,90

Vegetarische Speisen

Geröstete Semmelknödeln mit Ei und grünem Salat€ 8,20
Geröstete Kräuterspätzle mit Ei und grünem Salat€ 8,20
Gebratene Topfen-Hirselaibchen , dazu
Kräuterpüree, rotes Kokoscurry und Chili
€ 8,60
Polentaschnitten mit Cremespinat, grüner Salat€ 8,60
Risotto mit Eierschwammerl, dazu Basilikumpesto und Kirschparadeiser€ 10,90
Eierschwammerl mit Kräutern und Rahm,
dazu Serviettenknödel
€ 13,60
Eierschwammergulasch mit frischem Paprika, dazu Serviettenknödel€ 13,60
Geröstete Eierschwammerl mit Ei, dazu Petersilerdäpfeln und grüner Salat€ 13,60
Hausgemachte Bandnudeln mit: 
Knoblauch, Olivenöl, frischem Chili & Asmonte€ 8,40
rotes Kokoscurry und knusprigen Glasnudeln€ 8,40
Kürbiskernpesto und Asmonte€ 8,40
Eierschwammerl und gebräunten Mandeln€ 9,90

Hauptspeisen

Rindsgulasch vom Jungstier (Wadschinken)€ 8,60
Lammbratwürstl , Schilcherweinkraut & Braterdäpfeln€ 9,50
Wienerschnitzerl vom Schwein, mit Petersilerdäpfeln€ 9,90
Gebackenes Putenschnitzerl "Steirisch" mit Erdäpfel-Vogerlsalat€ 10,20
Schopfbratl vom Schwein mit Kümmel-Biersauce,
Schilcherweinkraut und Serviettenknödeln
€ 10,30
Kalbsbeuscherl (handgeputzt) mit Schilcher, dazu Serviettenknödeln€ 11,50
Bauerncordon bleu "(Topfen, Gselchtes, Kräuter, Steirerkas)"
vom Schwein, dazu Butterreis
€ 11,50
In Bier geschmorte Schweinswangerl, Dijon-Senfsauce
dazu Erdäpfel-Kräuterpüree, frischem Lauch & Chili
€ 12,50
Forellenfilet, gebraten in hausgemachtem Rosmarin-Kräuteröl,
dazu Petersilerdäpfel und grüner Salat
€ 13,10
Schweinsmedaillons ,mit Kräuterbutter überbacken
dazu Pfeffersauce, Marktgemüse und Erdäpfelroketten
€ 14,90
Hauspfandl, Schweinsfiletspitzen, rotes Kokos-Curry, dazu überbackene Kräuterspätzle€ 14,90
GedämpfterTafelspitz vom steirischen Jungstier mit Apfelkren, dazu Cremespinat und Braterdäpfeln€ 15,90
Eierschwammerlrostbraten vom Jungstier (gedünstet) mit Serviettenknödeln€ 19,90
Garnelen, gebraten mit Rosmarin und Zitronenpfeffer,
dazu Eierschwammerlrisotto, Kirschparadeiser und Basilikumpesto
€ 18,10
Filetsteak vom Jungstier mit getrüffelter Sterzkruste, dazu Pfeffersauce, Marktgemüse und Erdäpfelnocken€ 27,90

Desserts

Warmer Schoko-Marillenkuchen mit Schlag€ 4,20
Warmer Mohn-BIrnenstrudel mit Schokoladesauce und Rumrosinen€ 4,20
Hausgemachte Spagatkrapfen mit Marillenröster und Schlag€ 4,20
Gerührtes Sorbetto mit Williamsbirnenschnaps und Zitroneneis€ 5,90
Parfaitvariation mit hausgemachtem Powidl€ 5,90
Sorbetvariation (hausgemacht) auf hellem Biskuit€ 6,40
Topfen-Marillennockerl mit Marillenröster€ 6,10
Marillentiramisu mit hausgemachtem Erdbeer-Rhabarbersorbet€ 6,90
Alte Press "Jodler", Hauscocktail mit: Kakaolikör, Kokossirup
Absolut Vanille Vodka, Vanilleeis, Kernöl, Kürbiskerne
€ 7,10
Käseteller (Biohofkäserei Deutschmann, Frauental)
mit Kastanien-Blütenhonig
€ 10,30

Mittagsmenü in der alten Press

vom 26. Junii bis 30.Juni 2017, 11:30 bis 14:30 Uhr

Montag

Menü 1€ 7,50Menü 2€ 6,90
 Tagessuppe oder Salat Tagessuppe oder Salat
 Wienerschnitzerl vom Schwein,
dazu Erbsenreis

 Rindfleischsalat mit Mais,
grünen Bohnen und Kernöl
 Aufpreis für Menüdessert:€ 2,00 

Dienstag

Menü 1€ 7,50Menü 2€ 6,90
 Tagessuppe oder Salat
 Tagessuppe oder Salat

 

Faschierter Braten, Natursafterl,
dazu Erdäpfel-Thymianpüree
 Zucchini-Käsebällchen,
gebacken, Tomaten Blattsalat
 Aufpreis für Menüdessert:
€  2,00 

Mittwoch

Menü 1€ 7,50Menü 2€ 6,90
 Tagessuppe oder Salat Tagessuppe oder Salat
 Rindsbraten mit Zweigeltsauce,
Marktgemüse und Hörnchen
 Gemüsestrudel mit
Brennesselrahmsauce
 Aufpreis für Menüdessert:€ 2,00 

Donnerstag

Menü 1
€ 7,50Menü 2€ 6,90
 
Tagessuppe oder Salat Tagessuppe oder Salat
 
Gebackene Putenbruststreifen,
Blattsalat & Joghurtdressing
 Penne "Arrabbiata"
auf Wunsch scharf
 
 
 
Aufpreis für Menüdessert€ 2,00 

Freitag

Menü 1€ 7,50Menü2
€6,90
 Tagessuppe oder Salat
 Tagessuppe oder Salat
 
Gebackenes Welsfilet,
dazu Erdäpfelsalat mit Kernöl
 Erdäpfel-Schinkenlaibchen,
mit gemischtem Blattsalat
 
 
Aufpreis für Menüdessert€ 2,00 

Wöchentlicher Menüplan per E-Mail

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